惣菜編

【対象】

スーパーマーケット惣菜部門の担当者、パートアルバイト

【標準学習時間】

6時間

【ポイント】

惣菜を取り扱うために必要な業界知識と衛生管理の方法を理解します。その上で、てんぷら、フライ、寿司、米飯といったスーパーマーケットにおける基本惣菜の加工技術を習得します。工技術は動画で確認することができます。

【コンテンツ】

§1 惣菜の概要
　　　①惣菜の歴史　　②惣菜の消費動向
　　　③水産物の消費動向

§2 安全衛生と鮮度知識
　　　①安全衛生の基礎　　　②鮮度知識

§3 売り場づくり
　　　①売り場づくりの知識　　　②販売計画

§4 主力商品の加工
　　　①天ぷら編　　　②フライヤー編　　　③寿司編　　　④米飯編

【価　格】（受講期間4ヵ月）

１人12,390円（コンテンツ利用料9,800円・LMS利用料2,000円・消費税590円）